牛肝菌：產地＞義大利、法國、中國，有著極其濃郁的「肉香味」，菌體大、肉肥厚、柄粗壯、汁液多，是世界著名的食用菌，台灣吃到的多以進口切片乾燥為主，法式或義式餐廳常可吃到牛肝菌野菇湯。