皮蛋到底要不要冷藏?

Question

最近蛋荒在超商買皮蛋的時候一直蠻疑惑的 有得皮蛋放在常溫區、有的放在冷藏區 這東西到底需不需要冷藏????

Accepted Answer

其實皮蛋不太需要冷藏，主要是冷藏或是冷凍都會改變它的風味。 會讓水分流失，之後吃起來就不太一樣。但通常吃不太出來XD 一般常溫的皮蛋沒有外包裝的裸裝皮蛋不需冷藏可保存三個月； 有特別包裝皮蛋可常溫或冷藏保存六個月。 我自己其實還是習慣放冷藏門櫃旁邊，這樣也不會太冷，滿剛好的。

Answer

以前放過在有點溫溫的熱源上方，那味道永生難忘

Answer

不用，那味道已經夠重，放陰涼地方即可，開封沒吃完就要冷藏。