食藥署規定，廠商及有商業登記的餐飲業者，必須在完整包裝或散裝的肉品上，標示「重組肉」、「組合肉」、「塑型肉」或「整形肉」等字樣，並加註「僅供熟食」醒語消費者也要自己留意，從外觀形狀、肌理纖維、口感嚼勁等三招來辨識，很容易就能分辨一般肉和重組肉的不同。

基本上都是原肉，其實重組肉很明顯能看出來的。除非特意去選，不然其實冷藏肉要挑到重組肉其實很困難。因為都會特別標示出來。

基本上合法的都有寫，不過個人經驗重組肉通常比較好吃。

賣場的火鍋肉片是重組肉還是原肉

如題